正宗隆江猪脚饭培训 想学习隆江猪脚技术 白云区哪里学隆江猪脚
隆江猪脚饭广东风味、历史悠久。风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜、久才不上火、是打工一族的好食品。
更多照片请添加微信： 18824140068 索取
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免费预约品尝，满意后再报名！
===致电客服孔晓晓（18824140068 ），即可获取更多免费赠送项目哟！===
我们承诺：
学习期间不限学时，随到随学，均由学员亲手实操练习！入学即签合同，3年内免费复习（学不会退学费）
所有学员，可事先免费品尝味道，满意后再报名
学习期间免费提供工作餐，所有食材都可享用！
学成以后，我们还将为您讲解开店运营的成本管控和经营策略，并提供一切所需原材料的采购清单和渠道！<<——（划重点）
味之兴联系人：孔晓晓 热线+微信：18824140068
地址：广州市白云区永泰永平街集贤苑百世商业广场D5栋4楼（永泰客运站附近）
乘车路线 ：地铁 3号线到白云大道北B出口 转公交车665到集贤苑路口下
广州坐805路公交车到集贤苑路口下即可
隆江猪脚饭店铺投资大致几十万，小至几千元，需求人手少，成本低，不用依赖厨师且属于技术型投资，不容易被竞争对手模仿。且隆江猪脚饭风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜，现成为小本创业的首选项目。
学习时间：3-5天，手把手教学，包学会，学费1680元。 隆江猪脚属于卤水系列，其只要特点是健康、卫生、美味，吃过猪脚饭的人都被其香糯可口，百吃不厌的 美味所折服。正因为无数的食客对其食过不忘，越来越多的餐厅老板都打算引进这一特色美食。
要想成为一名合格的隆江猪脚饭师傅，我们必须要处处注意每一道制作细节，对其制作工艺和中途可能出现的问题要做到得心应手，以便深入掌握其火候和猪脚在卤制过程中的变化规律
隆江猪脚最讲究中间工艺过程，正所谓细节决定成败，要做一个合格的隆江猪脚饭师傅，除了要掌握好基本的卤制理论基础，更要求在卤制的时候观察卤水和卤猪脚的变化过程。其中，火候和猪脚颜色的变化，
卤水的稠度和猪脚黏度变化都是大家需要注意观察和注意的。为什么有的人做的卤水会发苦，有的人做的
猪脚发黑而毫无口感，这些操作的细节都是决定你口味的关键。
对于那些毫无经验的师傅，如果想做好隆江猪脚饭，你最好对以下核心技术问题搞清楚。
1).猪脚的上色原理，炒糖色方法，如何卤水中使用糖色；
2).如何让猪脚更入味,如何防止猪脚肉白白的
3).为什么卤水中不能加入化学香精，通常的培训中心采用哪些化学香精;
4).如何防止卤水发黑;卤水发黑的常见因由
5).为什么卤水会发酸，卤水发酸的主因和应付办法
6).如何让卤水更浓稠，如何让猪脚更嫩糯,如何让猪脚的口感更好
7).猪脚的主香味有哪些如何让猪脚更香
8).如何控制好火候 火候对卤猪脚的颜色
胶粘 浓稠 口感等有何影响?
9).如何给卤水添汤 加料,调味等;更多照片请添加微信： 18824140068 索取
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乘车路线 ：地铁 3号线到白云大道北B出口 转公交车665到集贤苑路口下
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10).如何处理卤猪脚的一些应急情况;
11).如何让猪脚更有弹性,如何让猪脚软而不;
12).怎样的猪脚口感是最好的,怎样的猪脚才最好吃
13).如何让你的猪脚饭卖相更好,如何让你的出品更被客人接受;
14).如何保管卤水,卤水保管应遵循哪些原则
15).如何挑选猪脚 什么样的猪脚才更有口感,才能卤的效果最好
16).卤制猪脚的“刮”，“烧”，“洗”，“卤”，“浸”等工艺流程如何应对，有哪些技巧和细节
17).如何防止猪脚的骚味和腥味 有哪些药材可以进一步剔除猪脚的骚味
18).猪脚卤水调料主要包含哪些正宗调料,他们的采购方式和功效
19).猪脚过夜如何保管,
过夜的猪脚该如何处理;
20).各种肉类的卤制要求和火候控制技巧;
21).如何防止猪脚变味，猪脚变味如何处理;
22).如何让猪脚更通透更透亮;
23).如何防止卤制过程中的粘锅技巧;
24).猪脚饭如何将肉，汤，汁，米饭等搭配起来
25).如何让你的卤汁更容易捞饭,
如何让卤汁更醇香甘甜,饭捞汁之妙处
; 26).如何防止卤水中的糖焦味
27).如何让卤水更加金黄
28).怎样卤才能让猪脚软而不烂且入口即化
29).如何让猪脚更加不肥腻,百吃不厌
30).如何将卤水做的胶胶的,如何让卤水看起来很稠稠
31).用煤气和煤球卤猪脚应该注意哪些细节;
32).作为老板，如何轻易就能分辨一个猪脚卤得好还是不好
如果你的员工 卤水你如何控制确保味道和质量
33).应急状况下，卤水加汤或者加水有何分别，如何处理才能防止香味减弱
34).如何通过天然香料让你的卤水更飘香 如何让你的卤水酱香味更浓
35).晚上收工和早上开档如何处理过夜的猪脚。
