速冻防爆冷库的温度一般为-15℃～-35℃，主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温速冻。一般速冻冷库的要求是冷却后的食品应立即速冻；食品应在极短的时间内通过最大冰晶区；食品冻结后平均温度应在-18℃。
一、速冻防爆冷库快速冻结食品保鲜的原理：
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体
2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度。
4、最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。
二、英鹏速冻防爆冷库优势：
１、速冻防爆冷库保温板隔热性能好，迅速到达设定温度，节省电费。
3、速冻防爆冷库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。操作简单，用户使用非常方便。
4、制冷设备采用国际知名品牌，冷库质量有保证。
三、英鹏速冻防爆冷库设计特点：
1、防爆性能好。防爆冷库采用领先的集成防爆技术，使防爆系统的体积和重量只是采用传统防爆技术的几十分之一。其微瓦级别全光隔离本安控制电路的安全性，比采用传统技术提高几个重量级，而且系统价格低廉。
2、可靠：防爆冷库建设由多套独立的防爆机组组成的制冷系统，采用国际领先技术的进口压缩机及制冷方式，因此工作可靠、可维护性好。
3、安全性好：防爆冷库采用压力、温度多重检测保护技术，限制最大表面温度：不正常工况及气密防爆结构泄漏时能停机保护。同时采用防发火地面等安全技术，因此安全性能好，用户还可选装温度上下限报警装置。
4、运用最为先进的制冷技术和保温板制造技术。
5、完美的AutoCAD工程设计，先进的制造加工工艺，严格的质保管理，保证产品在每一个制造加工环节都层层把关，让用户的要求变成现实。
6、库板厚一般采用150mm、200mm，板内填充聚氨脂保温材料，双面为涂塑彩钢板或不锈钢板，彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好, 耐腐蚀、抗老化,该库板拼装简便快捷，是冷库保温库体选择的最佳材料之一。
7、冷库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。操作简单，用户使用非常方便。
8、冷库的主要部件均选用进口的国际知名品牌，这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、保温性能好、低耗高能、品质卓越。
9、冷库的外形尺寸、库温、机组的安放位置、库门的开启、库内的布置等等，所有这些都可根据用户的具体要求设计定做。最大限度的满足用户的需要。
