红薯渣是红薯加工业的主要副产物，约占鲜重的45%至 60%，是优良的反刍动物饲料。
生红薯渣的特点决定了不宜直接用它饲喂动物，所以对生红薯渣进行处理势在必行，而发酵就是一种很好的处理方法。发酵红薯渣的优势在以下几个方面：
一、红薯渣发酵的好处
由于红薯渣具有不易保存，很容易发霉变质；生喂动物易拉稀，因为含有多种抗营养因子，影响其生长和健康等方面不好的效果，所以经过发酵以后有如下好处：
（1）便于较长时间保存。不发酵的红薯渣最多能存放３天，经过发酵后的红薯一般可存放一个月以上，如果能做到严格密封，压紧压实或烘干，则可以保存半年以上甚至一年；
(2) 饲料的适口性，降低了粗纤维三分之一以上，动物更爱吃食，促进了食欲并增加了消化液的分泌。
（3）丰富了营养成分
烘干后干物质中消化能提高13.17%，代谢能提高16%，可消化蛋白提高29.59%，粗纤维降低30%左右。并是一种益生菌的载体，含有大量的有益微生物，和乳酸等酸化剂，维生素也大副度增加，尤其是维生素B往往是成几倍地增加。
（4）大大降解了抗营养因子，提高抗病力 发酵后能显著增加其消化吸收率和降解抗营养因子，并含大量有益因子提高了抗病性能。
（5）节省了饲料成本，提高经济效益 发酵以后可以代替很大一部分饲料，把饲料成本节省了，并且让动物少得病，出栏提前，总之经济效益提高了。
二、红薯渣发酵的方法
1000公斤水加入一公斤菌种，加10公斤红糖或30公斤玉米粉做营养物质，培养20小时后，均匀喷洒于40吨物料上，压实封闭，厌氧发酵7-15天，即可饲用。（若红薯渣水分较大应适量调整水的用量）
其判断办法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于50 %，太干太湿均不利，应调整。
密封发酵：拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆盖好，在自然气温下密封厌氧发酵，等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。
发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突出，加的红糖，甜香味较浓厚，发酵产物烘干后色泽为深棕黄色或褐色,颜色均匀,并具有发酵红薯渣渣特有的香味。
泽牧久远草料发酵剂为1kg袋装，可发酵40吨物料，发酵1吨成本仅需5元
适用于：各种饲料、秸秆、饼粕、糟渣、茎叶、秕壳或全混合日粮等均可发酵
若用不完还可以作为营养液直接饲喂给动物，能调节胃肠功能，提高采食量消化好消除过料现象，夏天还可以降低粪便的臭味及氨味
