鲁西黄牛在黄河三角洲地区保种现状及开发利用的调查与研究鲁西黄牛是我国五大良种牛之一，是原始黄牛品种，是中国肉牛品种的形象品种之一，具有很强的代表性。
对鲁西黄牛调查结果表明：
1、鲁西黄牛在肉用性能上虽然目前还无法和国际肉牛优良品种利木赞、西门塔尔、夏洛莱等相比，但鲁西黄牛其独特的肉用品质和适应性，通过合理的利用和开发必将成为中国肉牛业上的一个重要的品种。
2、要充分利用鲁西黄牛，开发优质牛肉，并打入国际市场，就目前鲁西黄牛的保种方法和措施、饲养管理条件、改良和利用情况、人们对其认识程度等存在的诸多问题看，还需经过一段时期的改进。
3、鲁西黄牛保种措施和方法还需进一步改进，活体保种应与生物技术相结合，并需要政府、企业和科研单位共同参与。在目前取得的成果基础上，鲁西黄牛的改良与开发利用的方向，应当保持鲁西黄牛固有的优良性能，继续加强本品种选育，适当引进外血并开展杂交育种，培育优良的肉牛杂交品种。
本文对鲁西黄牛性能的研究是以4头鲁西黄牛阉牛做样本进行屠宰分析试验。通过肉用性能测定；高档牛肉比例测定；牛肉品质的评定等，将对鲁西黄牛在市场竞争中的地位、前景有更深的认识。试验结果表明：屠宰率、净肉率、肉骨比、胴体产肉率等指标，在国内为较少见的高水平指标。高档牛肉的比例、品质与进口牛肉相比，均超过进口牛肉。
鲁西黄牛产地：
主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。分布于济宁地区的嘉祥、金乡、济宁、汶上和菏泽地区的梁山、郓城、鄄城、菏泽、巨野等县、市。我县80年代初有40万头，现已发展到100余万头。
鲁西黄牛在体型外貌：鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离小。蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离些蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。
总经理鲁延德提醒您：先考察，后引种，引种还是要到正规单位。 网址：http://www.sdnymy.com
