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自带午饭真会导致胃癌吗?
2012-03-02
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核心提示: 田华琴主任表示,自带隔夜饭当午餐与胃癌没有直接的联系,关键是注意饭菜的搭配。一些油炸、腌制或隔夜食物中会存在亚硝酸盐,
田华琴主任表示,自带隔夜饭当午餐与胃癌没有直接的联系,关键是注意饭菜的搭配。一些油炸、腌制或隔夜食物中会存在亚硝酸盐,如果个人有不良饮食习惯,如喜好熏烤、高盐、辛辣食物及酗酒,都会破坏和损伤胃黏膜,造成胃炎、胃溃疡等疾病。然后,已经损伤和被破坏的胃黏膜再接触这些亚硝酸盐物质后,很有可能引起病变,导致胃癌。但是,目前对“吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍”这种说法尚无统计学资料证明。
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