市乳品行业协会秘书长曹明是在访谈中介绍，上海对乳制品实行最严格的检测，每月都对大卖场、食品店、牛奶公司的乳制品进行抽检，合格率几乎达到100%。上海在全国率先取消了收奶站，工厂派运奶车直接到牧场收奶，防止了人为添加的可能。另外，上海还率先实现奶源的优质优价：
(实况：比如说细菌数国家规定200万，我们上海定的标准10万以下给奖励，10万到40万是不奖不罚的，超过40万是要罚款的，所以上海平均的控制数是5.6万左右。)
列举了这么多措施，人大代表柏万青仍心存疑虑：
(实况：你讲上海保证这个奶好，他们又讲，那些奶牛吃了很多抗生素。)
对此，曹明是说，上海的检测标准中已经包含了抗生素指标：
(实况：上海率先实现第三方检测，检测八大指标，脂肪、蛋白、细菌数、抗生素，还有黄曲霉毒素、亚硝酸盐、冰点、体细胞等。)
访谈中，很多网友问，近年来食品安全事件频频发生，是不是我们对于违法企业的处罚力度不够？要是一次罚得倾家荡产了，就不会有那么多胆大妄为的商家了。对此，市食安办副主任顾振华的回答很坦率：
(实况：老百姓对罚款不满意，我对这个也不满意，我们感觉现在的行政处罚不足以起到法律的震慑作用。)
但监管单位的处罚，必须要依法行政：
(实况：2009年颁布的《中中华人民共和国食品安全法》，比他的前一版《中华人民共和国食品卫生法》来说，就罚款而言翻了一个倍，按照违法经营的货值10倍，比如他卖出去的食品是1万块钱，我可以卖到10万；第二种是没有货值是按照一个绝对数额，最多可以罚10万。如果说他的违法行为很重，触犯了刑法了，那就进入到刑事处罚。)
