生大豆中含有阻碍蛋白吸收的胰蛋白抑制因子，会影响鸡蛋中蛋白质吸收。分析：这种胰蛋白抑制因子是不耐热的，经过高温加热会被破坏，所以不用担心牛奶和豆浆同食的问题，前提是豆浆必须加热。
2012-03-19
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