发芽的土豆可不要买哟。因为土豆在经过了一段时间的储存以后，它的顶芽及腋芽都相当容易就会发芽了，在土豆发芽的时候会产生一种有毒素的东西，叫做“龙葵精”，这种毒素进入我们人体内，会让我们感觉到恶心呕吐，头晕和拉肚子的各种中毒的现象，严重的时候还会造成呼吸困难而死亡，所以说，看起这些写出来的后果，相当严重啊，所以大家切记切记。
可是，要是有些朋友真不小心，真买了土豆放了一段时间吃的时候发芽了，怎么办？难道发芽了的土豆真的就不能吃了，就这么浪费了？经过人们的反复试验得到的一个结果：当土豆长的不太长的时候，只要我们学习一些生活小常识，小小的做一些处理的话就可以进一步的食用了。那怎么处理呢？就是当土豆刚刚长芽的时候，小小个的芽还没有把毒素扩散到整个土豆，所以我们只要把长芽的地方切掉，就可以进一步的食用了，就是除了芽眼部位挖去一块外，其它的都可以继续食用，这样就不会浪费粮食了，正所谓粒粒都辛苦呀。
