李泰辉教授认为,“打激素”的可能性不大,一是因为激素也不便宜,“成本会很高”,二是金针菇对生长环境要求比较严格,乱添加东西搞不好就死了,“那人家要亏本的”。只要金针菇不变色,不出现异味,并充分煮熟,那基本都是安全的。
金针菇本身耐冷,在黑暗、潮湿环境中容易生长,冰箱恰好提供了这样的环境,图中的金针菇也带有部分培养基成分,这些因素共同作用使金针菇在收获之后仍可以生长。单凭这一点不能说明培养时使用了生长调节剂(激素)。
广东市面上卖的金针菇基本已经切掉了培养基,但根部还是有储存营养的,足以支持菌种继续生长。
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