正山小种的鉴别方法

   2013-11-25 2230
核心提示:好的正山小种红茶的茶叶外形整齐,茶叶中的杂质少或者没有,冲泡出来的茶汤汤色鲜艳亮丽,茶叶的香味比较纯正,烟种的正山小种还含有松香的味道。如果是劣质的话,茶叶中含有的杂质较多,而且茶叶不均与整齐,冲泡出来的茶汤会有颜色,而且香味不纯正。
正山小种是一种红茶,我们经常的叫法也为正山小种红茶,它是世界红茶的鼻祖,在国外的话被称为拉普山小种,主要分布在福建省武夷山市。最早出现的时期是在18世纪后期,由于当时该茶集散地的名字是星村,所以又把它叫做星村小种。

正山小种的花色区分

正上小种茶叶是用松针或松柴熏制而成,因此它的香味非常浓烈,而且因为是经过熏制的,所以正山小种茶叶呈现黑色,冲泡后的茶汤为深红色。正山小种红茶外形紧结,色泽青褐,含有花香,味醇甘爽。正山小种成茶品质优异,可以分为叶茶、片茶、末茶、菜茶四个花色。

正山小种的制法区分

制法分为传统制法和非传统制法两类。传统红碎茶是以传统揉捻机自然产生,其滋味浓,但产量较低;非传统制法的红碎茶又可以分为转子红碎茶;C.T.C红茶和L.T.P红碎茶三种。

 
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