1、肉用乳鸽生理特点
1.1初出壳的乳鸽无自我保护能力，乳鸽刚孵出时非常软弱，亲鸽必须非常小心的加以保护，甚至要防止自身踩到它们，乳鸽的死亡多发生于刚孵出不久的时候。所有的乳鸽在刚孵出时外观都很相像，很难把不同品种的乳鸽区别开来，品种特征要在孵出几天之后才开始表现，不同鸽种的乳鸽出壳时体重也很相似.
1.2肉用乳鸽生长速度快，饲料转化率高，一般为2:1。孵出后头48小时内体重就增加一倍。乳鸽食欲强、食量大，接连几天期间，每天都可吃下几乎等于其体重的食物。据介绍，出壳后3天的乳鸽几乎不消耗碳水化合物。出壳6—7天时可见羽毛，但有色羽毛在其穿出皮肤之前就可以看到毛囊。
1..3肉用乳鸽体温调节能力尚未完善，初孵化出壳的乳鸽，体温较成年肉鸽体温低2~3℃，须待绒毛更换、飞羽长满之后体温才接近成鸽的正常值，才能逐渐适应外界气温的变化。
1.4肉用乳鸽生长发育至25—30天就可达到上市的水平，这时其体内脂肪含量较其他任何时候都多，此时的体重最大，而且不会出巢运动，其脂肪未被消耗，此时其翅膀下的毛（是最后长出的毛）刚刚长到容易拔下的程度。这时是最佳宰杀期，否则一周或10天之后，肌肉就会增多，脂肪也会下降，肉质变老，上市就不太受欢迎了。
2、肉用乳鸽饲养管理
针对肉用乳鸽的生理特点，要保证乳鸽的健康成长，生产中应做好以下几项工作：
2.1要让乳鸽充分吃好鸽乳 鸽乳主要由蛋白质和脂肪组成，没有碳水化合物，但能提高乳鸽抵抗各种疾病的能力。公母鸽都能分泌鸽乳，在头1--2天内，亲鸽不能喂任何谷物给乳鸽，但到第3、4天时，亲鸽吐出的鸽乳中混有很少谷物，大约到7日龄时，乳鸽的嗉囊中开始出现小麦和小米这样的颗粒食料。所以，在乳鸽7日龄左右的时候，应注意在亲鸽的食物中要含有这类小颗粒谷物。为保证乳鸽的生长，一定要满足亲鸽的各项营养需要。
2.2 调教亲鸽哺喂乳鸽 雌雄肉鸽在乳鸽出壳后，共同承担哺育乳鸽的义务，亲鸽哺喂乳鸽1个月后才停止，此时，乳鸽已能自行觅食。有个别亲鸽（尤其是出生种鸽）在乳鸽出壳后4~5小时仍然不给乳鸽喂乳，这时应给予调教。即把乳鸽的嘴小心地插入亲鸽口腔中，经多次重复后亲鸽一般就会哺育。若经过调教后仍不会哺乳者，应把乳鸽调出并窝给其它同期哺乳肉鸽。
2.3 调换乳鸽的位置 通常先出壳那只乳鸽长得较快，或有个别亲鸽每次先喂同一只乳鸽，并受喂的那一只同样长得较快。所以，在同一窝的两只乳鸽大小差异很大，遇到上述情况，应在乳鸽会站之前将巢盆中乳鸽位置调一下，这样亲鸽往后可先喂小的一只乳鸽，使两者均能喂好。
2.4并窝和寄养 若一窝只孵出一只乳鸽；或一对乳鸽中因中途死亡一只；或有意加快一些特别优秀的肉鸽繁殖速度。对此，均可合并到日龄相同或相近、大小相似的其他单雏或双雏窝内饲养。这样做可使不带仔的种鸽提早产蛋、孵化，这也是提高繁殖力的有效措施之一。另外，这样做可避免发生因仅剩下一只乳鸽往往被亲鸽往往被亲鸽喂得过饱而引起嗉囊积食等不消化现象。
只要日龄不大，鸽子一般不会识别和拒孵（或拒养）非亲生的蛋或乳鸽。在生产中需要注意寄孵蛋及寄养乳鸽的蛋龄和日龄同养父母的蛋或乳鸽相近，最多只能差1—2天。如果寄孵的蛋产出较早，因而在养父母处孵化不到17天或18天就出雏的话，这时亲鸽的鸽乳尚未形成而只能给这些养子喂些稀薄的水样液体，这些液体没有多大营养价值，因而乳鸽是长不好的。如果交换喂养乳鸽，也要注意交换日龄相同的乳鸽。但如果想要特别喂养珍贵的乳鸽，则最好将其寄养给产蛋晚几天的亲鸽，这样可使养子多食几天鸽乳从而长的较好。一般一对优秀的养父母可以喂养3只乳鸽。
2.5注意饲料调换 乳鸽一周之后开始由亲鸽喂给乳状食糜料改为喂给经浸润的浆粒、谷类、豆类、籽实料。饲料转变最容易引起消化不良，发生嗉囊炎、肠炎或死亡现象。这几天是乳鸽的一个难关。因此给亲鸽最好饲喂颗粒较小的谷、豆类、籽实类，也可以加工成为小颗粒或将谷豆类籽实浸泡凉干再喂。为预防起见，每天可给乳鸽喂半小片酵母一类健胃药。
2.6要保持巢盘干燥卫生，以防鸽病发生。乳鸽整个育雏期是生活在巢盆（鸽巢）中，因此，要求盆巢干燥舒适，冬暖夏凉，及时更换垫料。
2.7及时离亲 不留种的商品肉用乳鸽，在21d前后就要离开亲鸽，进行人工肥育出售。留种的肉用乳鸽，28d也应离巢单养。否则影响亲鸽产蛋和孵化，不过到时亲鸽也会赶走它们。
3、肉用乳鸽的人工哺育
是指由孵化机孵化出壳的肉用乳鸽，用人工合成的饲料进行人工喂养，使亲鸽提早10－20天产蛋，从而提高生产性能，增加经济收入。
3.1哺育饲料的配制 乳鸽1－3日龄，新鲜消毒牛奶、葡萄糖、维生素B1及消化酶，配制成全稠状态的饲料饲喂。7－10日龄，在稀饭中加入米粉、葡萄糖、奶粉、面粉、豌豆、蛋白消化酶及酵母片，制成半稠状流质饲喂。11－14日龄，用米粥、豆粉、葡萄糖、麦片、奶粉及酵母片等混合成流质状料饲喂。15－20日龄，用玉米、高粱、小麦、豌豆、绿豆、蚕豆等磨碎后加入奶粉及酵母片，成半流质状的料 饲喂。20－30日龄，可用上述原料磨成较大颗粒料，再用开水配制成浆状饲喂。30日龄后，可放玉米、高粱、豌豆等原料让鸽子慢慢啄食，经1－3天后，鸽子就会根据自己的需要采食饲料。
3.2哺育方法 按乳鸽日龄配制的饲料若为干料，可称出所需的饲料，倒入盆中，用开水浸泡30－60分钟。饲料软化后为流质状或胶状，使乳鸽容易消化吸收，也便于填喂机填喂。再将人工喂养的乳鸽按日龄分别集中在哺育笼中，人工哺育。刚出壳的乳鸽，食量小，人工饲喂较困难。最好由两人操作，一个捉乳鸽，一人提注射器将胶管慢慢插入食道，动作要轻，防止胶管插入气管的损伤食道，防止喂料太多造成食道膨账和消化不良。1－3日龄乳鸽的人工饲喂器可用20毫升的注射器，去针头，套上小孔软胶管即可。每次喂量不要太多，每天喂4次（8时、11时、16时、21时）。4－6日龄的乳鸽可用小型吊桶或灌喂器饲喂。将配好的乳料倒入吊桶内，吊于乳鸽的上方使乳料流入胶管，胶管插入食道后打开夹子，乳料就自动流入鸽的嗉囊。用夹子控制出量，防止流的料太多。每天喂4次，时间与1－3日龄乳鸽相同。7日龄以后的乳鸽可选用合适的填喂机饲喂。可先将浸泡过的配制饲料倒入填喂机的盛料漏斗内，将胶管插入乳鸽食道，右脚踏动开关，饲料进入嗉囊，喂多少可由脚踏动开关控制，每踩一脚踏开关，便填喂一只乳鸽。熟练时每小时每人可饲喂乳鸽500只左右。每天饲喂3次，时间为8时、15时、21时，每次不要喂得太饱，以免引起消化不良。乳鸽人工哺育，饲料的营养成分提高20%－30%，加上人工精心管理，乳鸽的生长发育较自然育雏要快些。
4、肉用乳鸽的肥育
肉用鸽一般在4周龄左右即要上市出售。为了提高乳鸽肉的品质，适当减少食水量，达到烹调后皮脆、骨软、肉质嫩滑又有野味的目的，因此，一般在乳鸽出售前1周左右进行人工填肥。
4.1填肥的对象 选用3w左右、身体健康、羽毛整齐光滑、体重在350g左右，无伤残的乳鸽作填肥对象。
4.2填肥环境 对填肥舍要求虽不很严格，无论是平房、楼房、普通房间均可使用，但必须周围环境字根表，房舍空气流通、干燥，光线不宜过强，并能防止兽害侵入。
