生物大分子包括核酸、蛋白质和多糖等，它们是一切生物机体形态和功能发挥最重要的物质基础，其分子量巨大、分子结构复杂，分子中包含有生命活动的基本信息。近年来分子生物学研究的理论和实践飞速发展，特别是功能基因组学和蛋白质组学的研究在揭示生命现象本质中发挥着空前的作用。这些研究首先要从动、植物组织或生物组织中获取相应的目标大分子，高速大容量冷冻离心机分离技术为实现这一目的提供了一种最为经济可靠的技术手段。
由于任何生物大分子都是以不同的形式与其它大分子结合在一起的，分离时，首先要根据大分子与其它分子的结合形式和特点，选择合适的介质和方法破坏组织或细胞，再选择萃取试剂从混合物里把大分子抽取出来，最后用生物学和物理学方法进行纯化。高速大容量冷冻离心机分离技术通常采用速率区带法、等密度区带法和淘洗离心法等分离生物大分子。
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