酵素的特异性

核心提示:酵素是一种很专一的活触媒。酵素会对某种特定物质产生作用,使其进行特定反应。这就是「酵素的特异性」。所以,我们才将其称之为活触媒。人体内无数化学反应,每一种反应皆有固定的一种酵素来催

酵素是一种很专一的“活触媒”。酵素会对某种特定物质产生作用,使其进行特定反应。这就是「酵素的特异性」。所以,我们才将其称之为“活触媒”。
人体内无数化学反应,每一种反应皆有固定的一种酵素来催化,一个细胞内,许多酵素都有自的工作,例如淀粉酵素只分解碳水化合物,脂肪酵素只分解脂肪,转移酵素只担任搬运的任务。
我们每天会进食多次,食物的种类也各有不同,但是不论吃什么,体内的酵素都会配合食物的性质来发挥作用。


 
 
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