人们生活条件已逐步改善，但厨房的“打扮”仍然常被忽视。人们发现，肺癌发病率上升同厨房条件不好有关系。许多厨房空间小，炉灶烟囱低矮，通风条件差，难以扩散烟尘，又无任何处理措施，极易形成点、面污染。做饭一小时厨房内的有害物质含量比生火前高20 多倍；其烟尘则更甚，半小时可超标70 多倍。人们长期在此环境里生活，难免会影响健康。
为洁净室内空气，保障健康，应及早在厨房内采取防护措施，厨房应加强通风对流或增设排风筒。例如安装“厨房抽烟排除换气两用机”、换气扇等。在住所的周围绿化，也能吸尘降低噪声，洁净室内空气。为了您家庭的幸福，请重视厨房烟尘气的污染防治。
家庭油烟有致癌作用
中美两国科学家合作进行的一项研究证明，在烹调过程中，特别是高温烹调食用油中产生的油烟凝集物具有细胞遗传毒素，是引致癌变的重要因素。家庭主妇在烹调中大量或长期吸入油烟，易引致肺癌。
谨防不锈钢餐具危害健康
不锈钢是由铁铬合金再掺入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素而制成。
其金属性能良好，比其它金属耐腐蚀，制成的器具美观耐用。
但是如果使用不当，不锈钢中的微量金属元素会在人体内慢慢累积，当累积的数量达到某一限度，就会危害人体健康。所以使用不锈钢厨具、食具必须注意以下几点：
一、不可长时间存放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间存放，则不锈钢同样会象其它金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
二、切忌用不锈钢锅煎中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效甚至生成某些毒性更大的铬合物。
三、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸纳等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
