去过西方的人都有过类似的经历，找遍很多地方都没有热水喝，这让我们从小习惯喝热水的国人，尤其是女性比较头疼。为什么西方人不喝热水呢?其实这个问题由来已久，既有历史原因，又与饮食习惯、生活习惯等息息相关。
西方饮食主要以牛羊肉为主，加上培根、奶酪、黄油，每天还要喝牛奶，产生的热量很大。所以西方人每天摄入的肉食量、蛋白质量和热量，都比中国的饮食高。
从中医角度讲，这样的吃法会导致上火，火旺则需要水来平衡，而且是凉水效果更好。简单地说，老外喜欢喝凉水，也是因为平时吃得比较油腻，身体需要“灭火”。同样，这也是为什么很多人吃完很多辛辣刺激的东西，就想来一杯凉水会感觉很爽。
父母常教育我们说喝生水容易拉肚子，可是西方人一直都是喝生水，为何他们没事儿呢?这里就涉及到水质问题，他们喝冰水最基础的一个前提是直饮水的出现，而中国至今为止仍然没有发展出健全的城市直饮水系统。其实在这方面，他们也不是一开始就重视的。历史上，水源的污染，疫病的流行，曾让他们付出过血的代价。于是，西方高度重视水源问题，直到今天，西方的水质标准都是世界上最严格的。反观我们中华文明，从很早开始就有烧水习惯，我们早前更健康，但现在的供水系统水质确实落后于西方。
对大多数人来说，喝热水还是冷水，都是从小生活习惯所造成的。人的适应能力很强，大多数人是能够接受凉水和热水的，老外也不是一点热水都不喝，咖啡和茶也都是热的。人是恒温的动物，太凉或太热的水都不太好，会引起身体诸多反应。根据中医的说法，平衡是关键，热水或温水对于平衡寒湿不可或缺。
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