生菜既可以生着吃也可以熟着吃。生菜的营养价值丰富，生菜茎叶中含有莴苣素，味道虽苦，但是具有镇痛、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;对于高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者宜食用。生菜中含有**等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。生菜含热量低，适宜肥胖、减肥者;常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜的功效
抑制病毒：生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
驱寒利尿：生菜能够刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用，经常吃生菜对人体有很大的好处。
镇痛：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
消脂减肥：生菜热量低，可以消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
生菜的食疗作用
清炒生菜：具有生菜本身具备的功效，如镇、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。
蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。
生菜豆腐：则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用。
生菜虽营养高，但是生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
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