1、饲料与喂养：鹅苗的饲料主要是精料和青料，精料和青料的配比是1：（2~3），并且要保证清洁、充足的饮用水，鹅苗多次饮水可促进生长。10日龄内的鹅苗每天喂9~10次，夜间补喂2~3次，以后每日喂4~6次。
鹅苗在出壳后7~15天，晴天时可作段时放牧，让鹅苗游水1~2次，每次15~30分钟。以后时间逐渐延长，以促进鹅脚蹼发育，有利于鹅苗的生长发育。
防啄毛与驱虫：由于喂水不当使鹅苗毛湿或不按时喂料，会发生3~15日龄的鹅苗有啄毛的现象，不利于其生长发育。预防方法是：避免鹅苗身毛潮湿；按时喂饲料，同时多喂青嫩饲料和矿物质饲料。鹅苗七日龄后每隔3~4天用煤油或花生油滴耳，可以驱虫、杀虫，夏季尤为重要。
2、在培育小鹅时，室内灯要通宵照明以防鼠害，并有利于小鹅夜间采食。光照要求是每40平方米鹅舍用一盏40W照明，距地面高度约1.5米处。30天后可逐步减少照明时间，直到停止照明。晚间应保持鹅群安静。
为提高成活率，应分群饲养，每群以20~30为宜，大群饲养每群以50~100只。刚出壳的小鹅既怕冷又怕热，所以1~2周内保温要好，出壳7天内温度要保持在30~32摄氏度，以后每天降低0.5~1摄氏度，直至常温。即舍内温度保持在15~25摄氏度。
3、冬季养殖鹅苗经过40-50天的饲养，主羽已长出，体重达1.5—2公斤时，即可采用“高能量、低蛋白”的日粮进行强度育肥20—30天，鹅体重可达4—5公斤左右。育肥的方法有3种：
自食育肥。饲料配方(%）：前期用玉米35、面粉26.5、米糠30、豆类5、贝壳粉2、骨粉1、食盐0.5；后期用玉米35、面粉30、米糠25、高粱6.5、贝壳粉2、骨粉1、食盐0.5。将配合饲料加水拌湿，放置3—4小时进行软化后饲喂，每天喂4次，供足饮水。喂后放鹅下水洗浴，并增喂１次夜食，鸭舍光线要暗，限制运动。
圈养育肥。用竹片作围栏，栏高0.6米，每平方米养3—4只；或用竹木和芦席搭离地约50—60厘米高的棚架，以便清除粪便。食槽和饮水器挂在栏外，围栏留缝让鹅采食饮水。按鹅的大小强弱分别圈养，在圈养中要求鹅舍安静、避风保暖，限制活动，减少消耗。饲料多样化，精青配合。饲料配方（%）：玉米30、油枯10、小麦20、米糠20、麦麸10、贝粉4。每10公斤饲料中加硫酸锰19克，硫酸锌17克，硫酸亚铁12克，硫酸铜2克，碘化钾0.1克，混匀喂服。精料加水拌成半干半湿状饲喂，日喂4—5次，夜间1次，喂量不限，供足饮水。
填饲育肥。填鹅的饲料所含能量要求比平时高。饲料配方为（%）：玉米50、米糠24、豆饼粉5、麦麸15、骨粉2、鱼粉3.2、食盐0.5、细沙0.3；或用油枯7、玉米40、高粱15、麦麸10、小麦23.5、贝粉4、食盐0.5。将饲料用水拌匀，做成条状物，人工填喂入鹅的食道中。填料者左手捉住鹅头，张开鹅嘴，两膝平住鹅身，右手拿饲料条蘸一下水，用食指将饲料塞入食道，并用手轻轻推动使其吞下。每天填喂4—6次。第1—3天，每次喂3—4条，第4—8天，每次喂4—6条，8天以后每次喂6—8条。喂后供足饮水。
