酵素是生物体内的一种特殊的蛋白质，虽然不具有生命也无法繁殖，但却是一切生命的基础，没有酵素就没有生命。
酵素又称为“酶”。是各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于所有活细胞内，是各种生物化学反应的催化剂是它启动了细胞之活力，使细胞展现出种生命现象，如果没有酵素，卵子、精子就无法结合，植物无法进行光合作用，所有细胞活动就将失去动力，生命现象亦无法产生。
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