说起牛肉面，兰州最不缺的就是牛肉面馆，现在，兰州大街小巷，大大小小的牛肉面馆有很多，但是正宗的兰州牛肉面又有几家，正宗的兰州拉面。正宗口味兰州金大碗牛肉面。
“兰州阿索金大碗牛肉面”首创人杨锁记先生，从事牛肉拉面行业20多年。他以多年的实践经验，潜心研究牛肉面制作的各个环节，对煮肉、调汤、和面、火候等关键点有着非常丰富的烹饪技能和娴熟经验，并对传统牛肉面烹饪方式进行了大胆改进，逐步形成了兰州阿索牛肉面正宗风味和口味。
兰州“阿索金大碗牛肉面”专用汤料、煮肉料、牛肉面专用辣椒面在全国范围内唯一一家标准化、工业化制造加工厂家，就是兰州阿索食品厂。并由总部规定统一配送，统一标准制作方法，真正做到了万店如一。
阿索是凝聚西域饮食特色，全国首家独创秘方调料，集标准化、工业化制造加工于一体的唯一一个制造加工厂家，其旗下的阿索金大碗牛肉面，用其真诚周到的服务，特色优质的产品，先进的运营模式，互惠互利的合作方式，力在打造阿索在全国乃至世界的品牌形象！
总部授予加盟方兰州“阿索金大碗牛肉面”十二大核心标准制作配方，加盟店老板亲自掌握标准口味。打破了过去师傅掌握口味的局面，保证金大碗牛肉面口味天天一个味，年年味不变。
阿索“金大碗”总部通过对市场调研分析，制定了适合全国发展的计划纲要，根据投资类型，投资规模，市场环境，消费水平，区域特征等，为全国投资者推出A类、旗舰店（直辖市、经济特区）加盟店，店面积280㎡以上，B类（省会城市）加盟店，店面积120㎡以上，C类（地县），店面积90㎡以上。供各类投资加盟者选择。
“兰州阿索金大碗牛肉面”实行全国连锁加盟，以其独有的低成本调料优势、厨师保证优势、水质处理专利技术优势、核心制作技术优势等“四大优势”及牛肉面专用汤料、煮肉料、牛肉面专用辣椒面在全国范围内的统一配送，统一标准制作13大配方，保证了兰州阿索金大碗牛肉面的纯正风味万店如一。
