重庆石锅鱼技术哪里有学

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  • 更新:2015-10-11 09:05
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重庆石锅鱼技术哪里有学

 

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石锅鱼,石和鱼而烹,顾名思义,就是说鱼和石头关系密切。专家证明,药石与普通石头大不一样,其所含矿物质和微量元素丰富多种,能耐2000摄氏度的高温,可始终保持汤都是热的,再加上石头块和汤沸腾,咕噜噜作响,又兼有秘不外传的配料调制,这些对形成魔石咕噜鱼的独特美味当然具有十分的重要作用。因此,它魅力十足,香肥嫩爽,逗人垂涎,环视周遭,找不到第二家。它,没有道理不火爆。

 

培训内容

1、识别各种石锅鱼配料,主要包括一些主配料与天然香料与各种原料的采购;
2、学习杀鱼技巧,鱼前的淹制
3、炒制石锅渔专用红油底料;
4、高汤的调制
5、石锅鱼的配菜处理与摆盘;
6、石锅鱼兑锅,调制石锅专业汤底;
7、根据顾客吃石锅鱼,选定合适的配菜;
8、如何降低成本,提高利润,成本控制与毛利核算;
9、开店的指导,店面的选址,各种用具的采购,装修,经营管理


培训课程安排

 

理论学习:

 

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富.

 

示范讲解:

 

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

 

自我实践:

 

1.自己备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

 

培训时间

 

1:自由安排学习时间,随到随学;

 

2:学习时间一般为三到四天左右;

 

3:具体情况需要根据个人的接受能力情况来定,包教包会,学会为止

 


石锅鱼市场分析
      
在中国饮食市场,石锅鱼犹如一道闪电,掠过人们的头顶,伴随这道耀眼的闪光,爆发出阵阵扑鼻的清香,给消费者带来阵阵惊喜。那奇异的传说、那奇特的设备、那独特的技艺、那鲜美的味道,构成石锅鱼和它的品牌,令人印象深刻,诱惑难挡,胃口大开.消费者趋之若鹜,竞争者百思不解。只有专家学者,面对石锅鱼的火爆,探微搠源,求解真相。虽然他们不能直接掌握咕噜鱼的秘方,但他们能够从可以公开的信息中探寻出一些名堂。在专家看来,石锅鱼之所以火爆,三大重要因素不能忽视。
    
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