哪里有蒸菜技术学,湖南浏阳蒸菜培训

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  • 更新:2016-05-14 09:39
  • 到期:2017-01-09 已过期
详细说明
 哪里有蒸菜技术学,湖南浏阳蒸菜培训


联系人:曾天宇 

手机:18390953671咨询QQ: 3263514559  微信:zty8561 

联系地址:长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号1至6楼

 

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蒸菜培训内容  

1. 讲述蒸菜的发展史及基础知识。  
2. 讲解各种辅料的作用及分类、选料、配比及加工。  
3. 蒸菜主料的配制及方法。  
4. 蒸菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。  
5. 各种蒸菜搭配制作。  
6. 食材的保存方法。  
7. 设备器具采购途径和要求。  
8. 投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。  

 


蒸菜内容  
1.鱼类的蒸法:如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼  
2.腊味的蒸法:腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡  
3.肉类的蒸法:如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸苏肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等  
4.蒸时令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等;  
5.蒸干菜系列:蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干;  
6.蒸其它类:水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。
  

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