台湾奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7毫米以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。当然也有一种“琥珀珍珠”这种珍珠是用100%的红糖来做的。
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培训流程
理论学习：1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。3、店铺经
味之兴奶茶技术培训内容：
奶盖系列：抹茶奶盖、跳舞拿铁、各种果汁奶盖等。
咖啡系列：各种花式咖啡、原味咖啡、鸳鸯等。
港式奶茶系列：港式原味奶茶、招牌奶茶、丝袜奶茶、鸳鸯奶茶、英式奶茶、特调咖啡奶茶、巧克力奶茶
港式果味奶茶系列：草莓奶茶、香芋奶茶、蓝莓奶茶、青苹果奶茶、西瓜奶茶、木瓜奶茶、哈密瓜奶茶、香蕉奶茶、芒果奶茶、玫瑰奶茶、柠檬奶茶、柳橙奶茶、葡萄奶茶、荔枝奶茶
果汁系列：草莓汁、蓝莓汁、玫瑰汁、苹果汁、葡萄汁、水蜜桃汁、西瓜汁、木瓜汁、香蕉汁、芒果汁、柠檬汁、柳橙汁、荔枝汁、哈密瓜汁
视觉分层系列：果汁三色分层、果汁啤爽、果汁苏打
茶饮系列：冰红茶、冰绿茶
立顿茶饮系列：立顿红茶、立顿绿茶、立顿草本茶系列：立顿清衡茶、立顿沁醒茶、立顿纤扬茶、立顿睛莹茶、立顿欣情茶、立顿丽颜茶
锡兰馨宝进口茶系列：玫瑰红茶、柠檬红茶、黑加仑红茶、蓝莓红茶、菠萝红茶草、草莓红茶、樱桃红茶、猕猴桃红茶
果肉茶饮系列：蜂蜜柚子茶、柠檬柚子茶、蜂蜜芒果爽、苹果芦荟茶
雪泡系列：凤梨雪泡、柳橙雪泡、芒果雪泡、木瓜雪泡、青苹果雪泡、哈密瓜雪泡
雪乳系列：木瓜雪乳、草莓雪乳、青苹果雪乳、芒果雪乳、哈密瓜雪乳
烤味系列：乌龙奶茶、炭烧奶茶、麦香奶茶、焙烤奶茶
慕斯沙冰系列：奇异果慕斯、芒果慕斯、木瓜慕斯、蓝莓慕斯、巧克力慕斯、咖啡慕斯
奶昔系列：原味奶昔、香草奶昔、焦糖奶昔、枫味奶昔、巧克力奶昔、哈密瓜奶昔
养生花茶系列：玫瑰花茶、桂花花茶、百合花茶、桂圆花茶
抹茶系列：抹茶拿铁、抹茶特饮、红豆抹茶、椰抹茶
双皮奶系列：原味双皮奶、蜜红豆双皮奶、莲子双皮奶、蜜绿豆双皮奶、蜂蜜双皮奶、红枣双皮奶、菠萝蜜拼双皮奶、芒果双皮奶等等奶茶店系列。
