中文名称:
兰州牛肉面
分类:
面食、西北美食
外文名称：
Lanzhou Beef Noodles
口味：
鲜，醇香
主要食材：
高筋质面粉，辣椒，牛肉，面粉，辣椒，萝卜，蒜苗
制作时间：
一碗在2-3分钟
制作难度：
中等
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
其实啊，甘肃完全没有拉面的叫法，而是叫兰州牛肉面哦！除了叫法，当地人吃牛肉面有没有什么讲究呢？还真有！我在兰州、酒泉、定西、天水等很多城市都吃过兰州牛肉面，受欢迎的面馆味道一般都很正宗，差别不大。
难道过了中午就这真的没有正宗牛肉面吃了？放心，不是的，这种情况大多是传统老店的做法，连锁的品牌餐厅很多都是24小时营业的，比如兰州思泊湖牛肉面，夸张了吗？真的没有，从0点到24点，只要你来，都有现煮的面，随来随吃，味道一点都不差！甘肃很多城市都有这样的品牌连锁店，不管是省会兰州还是其他城市都能找到。
当地人吃面，通常都会配小菜或一个卤鸡蛋。一碟小菜的价格一般在1元到3元之间，多是凉拌菜，有黄瓜、木耳、豆角、萝卜、豆芽等，很多店都是可以拼盘的。对了，大家都知道一碗牛肉面中标配的牛肉是很少的，如果觉得不够过瘾，可以另外买一小碟，吃面时，店里一般都有免费的茶水自助，我最喜欢在兰州思泊湖牛肉面喝过的枣茶，热乎乎的，清甜中带着枣的香味。
美好的一天，从早上吃一碗兰州思泊湖牛肉面开始。
