糖尿病人对水果“糖果色变”的回应，只要掌握好度以及时机问题，糖尿病人也能享受许多种类的水果，以下介绍的是糖尿病人吃水果的时机、及适合糖尿病人的水果种类。
吃水果的条件和时间：
欲吃水果，您的血糖浓度应达到以下标准。否则请先用黄瓜、西红柿等代替水果吧。标准是：空腹血糖控制在140mg/dl以下，餐后2小时血糖控制在180mg/dl以下，糖化血红蛋白控制在7.5%以下，没有经常出现高血糖或低血糖。
吃水果的时间：水果一般作为加餐食用，也就是在两次正餐中间（如上午10点或下午3点）或睡前一小时吃，这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺
负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。
吃水果的数量：根据水果对血糖的影响，每天可食用200克左右的水果（可提供约90千卡的热量），同时应减少半两（25克）的主食，这就是食物等值交换办法，以使每日摄入的总热量保持不变。
水果的选择：各种水果的碳水化合物含量为6%～20%。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。不同的糖尿病人对水果糖分的敏感度可能有一定的差异，可根据自身的实践经验作出选择。一般而言，猕猴桃、草莓等含糖量较低，对糖尿病人较为合适，而香蕉、红枣、荔枝、红果、菠萝、甜橘、葡萄等含糖量较高，糖尿病人不宜食用。
含糖量 水果种类
4%--7% 西瓜、白兰瓜、草莓、枇杷
8%--10% 柠檬、鸭梨、鲜椰肉、李子、樱桃、哈密瓜、葡萄、菠萝、桃
11%--13% 苹果、香果、杏、无花果、柚子、橙、鲜荔枝
14%--19% 鲜桂圆、柿子、香蕉、沙果、梅、石榴、甘蔗等
20%--25% 鲜枣、红果、海棠
50%--80% 干果类：荔枝干、杏干、柿干、桂圆干、枣干、蜜枣、葡萄干等
可以吃的水果: 水果类：糖尿病人忌吃含葡萄糖较多的葡萄、香蕉、荔枝、枣等，可以吃梨、桃、草莓、柚子等，西瓜适量吃,水果可作为加餐吃或餐前吃。
糖尿病由于不能摄入过多的糖分，所有糖尿病能吃的水果也是要有要求的，最好选用青瓜，西瓜，橙子，柚子，柠檬，桃子，芒果、白果、李子，杏，枇杷，菠萝，草莓，樱桃，黄瓜，西红柿、猕猴桃。
